Gabriela Vazquez Olivo

INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGÍA

Doctora en Ciencias, Ing. en Biotecnología, con especialidad en Alimentos Funcionales y Nutracéuticos. Realicé un Doctorado en Ciencias, en el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A. C., en Culiacán, Sinaloa, México. Trabajé en el laboratorio de Ciencia y Tecnología de Alimentos, en el área de Alimentos Funcionales y Nutracéuticos, y mi investigación se enfocó en el aprovechamiento de residuos agroindustriales, la extracción e identificación de compuestos bioactivos con importancia en la salud humana, evaluación de su actividad biológica en células, y su metabolismo, así como su impacto en la microbiota intestinal humana. He participado en congresos internacionales y nacionales como ponente y asistente. Asimismo, he participado como primer autor y colaborador en la escritura de capítulos de libros y artículos de investigación relacionados con fitoquímicos con actividad antioxidante y su impacto en la salud humana. He participado en la organización de eventos de divulgación científica, así como participado en eventos de ciencia dirigido para niños. Actualmente soy candidato a una estancia posdoctoral en CIAD Mazatlán, con un proyecto de ciencia de frontera, en el cual se pretente generar un artículo de investigación, artículos de divulgación y la formación de recursos humanos.

Área de conocimiento: Biología y Química
Grado: Licenciatura
Institución: UADEO
Correo: vazquezgabriela18@gmail.com