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UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE SINALOA

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

Formación Académica

Licenciatura

INGENIERÍA BIOQUÍMICA

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE CULIACÁN

Maestría

CIENCIA Y TECNOLOGÍA EN ALIMENTOS

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE SINALOA

Doctorado

DOCTORADO EN CIENCIAS AGROPECUARIAS

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE SINALOA


Yessica Viridiana Vázquez López

DOCTORADO EN CIENCIAS AGROPECUARIAS

Doctora en Ciencias Agropecuarias con mención honorifica por la Universidad Autónoma de Sinaloa, de diciembre de 2 9. Especialidad en alimentos. Investigación en el área de ingeniería y procesamiento de Alimentos de Origen Vegetal, principalmente enfocada a fenómenos de transporte (momento, calor y masa). Investigaciones más relevantes. Permeability Estimation of a Modified Atmosphere Package for Hass Avocado Storage (2 9). New Approach for Describing and Solving the Reversible Briggs Haldane Mechanism using Immobilized Enzyme (2 9). Modeling of Effective Moisture Diffusivity in CornTortilla Baking (2 8). Heat Transfer during Blanching and Hydrocooling of Broccoli Florets (2 7). Reconocimientos recibidos. Segundo lugar en el concurso de trabajos libres en categoría posgrado en el 6to Congreso Internacional sobre Inocuidad, Calidad y Funcionalidad de los Alimentos en la Industria y Servicios de Alimentación. Segundo lugar en la presentación en modalidad oral de nivel Doctorado, durante la 7a. Reunión de Estudiantes de Posgrado en Ciencias Agropecuarias.

  • Área de conocimiento: Ciencias de la Agricultura, Agropecuarias, Forestales y de Ecosistemas
  • Grado: Doctorado
  • Institución: Universidad Autónoma de Sinaloa
  • Correo: yessica.vazquez@uas.edu.mx

Producción Científica y Artículos de Divulgación

Artículos
HEAT TRANSFER ANALYSIS DURING HYDROTHERMAL TREATMENT OF MANGO
JOURNAL OF FOOD SCIENCE

Coautor
31-12-2022
QUALITY VARIABLES OF “HASS” AVOCADO STORED IN MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING
AGROCIENCIA

Autor
31-12-2022
ANALYSIS OF RANDOM VARIABILITY IN TORTILLA SHELLS BAKING
JOURNAL OF FOOD ENGINEERING

Coautor
31-12-2021
MODELING GLUCOSE ISOMERIZATION IN A PACKED BED REACTOR USING A NEW APPROACH TO THE BRIGGS- HALDANE MECHANISM
REVISTA MEXICANA DE INGENIERÍA QUÍMICA

Autor
31-12-2021
A NEW APPROACH FOR DESCRIBING AND SOLVING THE REVERSIBLE BRIGGS-HALDANE MECHANISM USING IMMOBILIZED ENZYME
CANADIAN JOURNAL OF CHEMICAL ENGINEERING

Coautor
31-12-2019
Artículos Index
Heat Transfer during Blanching and Hydrocooling of Broccoli Florets
Journal of Food Science, 80, 12
Coautor
04-12-2015
Modeling of Effective Moisture Diffusivity in Corn Tortilla Baking
Journal of Food Science, 84,11
Coautor
11-06-2018
A New Approach for Describing and Solving the Reversible Briggs"Haldane Mechanism using Immobilized Enzyme
The Canadian Journal Of Chemical Engineering
Coautor
10-08-2019
Permeability Estimation of a Modified Atmosphere Package for "Hass" Avocado Storage
Agrociencia
Autor
30-10-2019

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