Lidia Elena Ayón Reyna

DOCTORADO EN CIENCIAS EN BIOTECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Profesor Investigador de la Facultad de Ciencias Químico Biológicas desde hace 2 años desempeñándose en la línea de investigación de manejo poscosecha de frutas y hortalizas del posgrado en alimentos de la UAS. Catedrática en la licenciatura de tronco común y en la maestría en alimentos de la Facultad de Ciencias Químico Biológicas. Miembro del SNI Nivel I. Ha participado en 8 congresos nacionales e internacionales. Directora de 4 tesis de licenciatura y tesis de maestría concluidas. Miembro del jurado examinador de defensa de tesis de estudiantes de licenciatura y maestría. Autora de 5 artículos y coautora de 2 artículos científicos publicados en diferentes revistas JCR. Revisora de artículos para diferentes revistas. Recibió reconocimiento por haber obtenido el segundo lugar en aprovechamiento académico de la generación 2 5-2 de la carrera de Ingeniería Bioquímica. Además, recibió mención honorífica en los exámenes de grado de la maestría y del doctorado.

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  Área de conocimiento: Ciencias de la Agricultura, Agropecuarias, Forestales y de Ecosistemas
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  Grado: Doctorado
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  Institución: UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE SINALOA
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  Correo: lidia_ayon@hotmail.com

Producción Científica y Artículos de Divulgación

Artículos

A COMPREHENSIVE STUDY FROM THE MICRO- TO THE NANOMETRIC SCALE: EVALUATION OF CHILLING INJURY IN TOMATO FRUIT (SOLANUM LYCOPERSICUM)

FOOD RESEARCH INTERNATIONAL

Coautor

01-01-2024

CHARACTERIZATION OF AN OPTIMIZED HOT WATER TREATMENT FOR EGGPLANT AS A NONCHEMICAL MEAN TO MAINTAIN POSTHARVEST QUALITY: VALIDATION OF ITS EFECT ON BIOACTIVE COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT CAPACITY

JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION

Coautor

22-01-2024

CHITOSAN AS AN OUTSTANDING POLYSACCHARIDE IMPROVING HEALTH-COMMODITIES OF HUMANS AND ENVIRONMENTAL PROTECTION

POLYMERS

Coautor

19-01-2023

IMPACT OF TWO HOT WATER TREATMENTS APPLIED SEQUENTIALLY ON OXIDATIVE METABOLISM RELATED TO CHILLING INJURY TOLERANCE IN MANGO FRUIT

REVISTA CHAPINGO SERIE HORTICULTURA

Coautor

18-08-2022

EFFECT OF CHITOSAN WITH DIFFERENT MOLECULAR WEIGHTS ON THE ANTIFUNGAL ACTIVITY AGAINST COLLETOTRICHUM GLOEOSPORIOIDES AND ACTIVATION OF THE NON-ENZYMATIC ANTIOXIDANT SYSTEM ON INFECTED PAPAYA

JOURNAL OF FOOD SCIENCE

Coautor

16-03-2023

Artículos Index

Application of a hydrothermal-calcium chloride treatment to inhibit postharvest anthracnose development in papaya

Postharvest Biology and Technology, 124, 2017

Autor

Effectiveness of hydrothermal-calcium chloride treatment and chitosan on quality retention and microbial growth during storage of fresh-cut papaya

Journal of Food Science, 80, 3

Autor

Effect of the combination hot water-calcium chloride on the in vitro growth of Colletotrichum gloeosporioides and the postharvest quality of infected papaya

The Plant Pathology Journal, 33, 6

Autor

Bioactive compounds and antioxidant activity of papaya inoculated with Colletotrichum gloeosporioides as affected by hot water-calcium chloride

Journal of Food Biochemistry

Autor

Changes in ascorbic acid and total phenolics contents associated with browning inhibition of pineapple slices

Food Science and Technology, Campinas, 39, 3

Autor

Combined effect of hot water dipping treatment, N-acetylcysteine and calcium on quality retention and enzimatic activity of fresh-cut apple

Journal of Food, Agriculture & Environment, 11, 2

Coautor

A treatment combining hot water with calcium lactate improves the chilling injury tolerance of mango fruit

HortScience

Coautor

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