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UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE SINALOA

FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICO BIOLÓGICAS

Formación Académica

Licenciatura

Licenciatura en Ingeniería Bioquímica

Universidad Autónoma de Sinaloa

Maestría

Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos

Universidad Autónoma de Sinaloa

Doctorado

Doctorado en Ciencias en Ingeniería Bioquímica

Instituto Tecnológico de Durango


Carlos Iván Delgado Nieblas

DOCTORADO EN CIENCIAS EN INGENIERÍA BIOQUÍMICA

  • Área de conocimiento: Biotecnología y Ciencias Agronómicas
  • Grado: Doctorado
  • Institución: Universidad Autónoma de Sinaloa
  • Correo: cidelgadonieblas@uas.edu.mx

Producción Científica y Artículos de Divulgación

EFFECT OF THE EXTRUSION PROCESS ON PHYTOCHEMICAL, ANTIOXIDANT, AND COOKING PROPERTIES OF GLUTEN- FREE PASTA MADE FROM BROKEN RICE AND NOPAL

Autor

31-12-2024

EFFECT OF THE EXTRUSION PROCESS ON THE PHYSICOCHEMICAL, PHYTOCHEMICAL, AND COOKING PROPERTIES OF GLUTEN-FREE PASTA MADE FROM BROKEN RICE AND CHICKPEA FLOURS

Autor

31-12-2024

DEVELOPMENT OF EDIBLE FILMS BASED ON REACTIVE EXTRUSION SUCCINYLATED CORN STARCH FOR THE PRESERVATION OF MANGO (MANGIFERA INDICA L. CV. KENT)

Autor

31-12-2024

PHYSICAL, PHYTOCHEMICAL AND SENSORY CHARACTERISTICS OF EXTRUDED HIGH-FIBER BREAKFAST CEREALS PREPARED BY COMBINING CARROT BY-PRODUCTS WITH WHEAT AND OAT BRAN

Autor

31-12-2021

ANTHOCYANINS AND FUNCTIONAL COMPOUNDS CHANGE IN A THIRD-GENERATION SNACKS PREPARED USING EXTRUDED BLUE MAIZE, BLACK BEAN, AND CHARD: AN OPTIMIZATION

Autor

31-12-2021


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